秋の味覚が届きました。「酵素梨」

梨は皮に栄養が豊富なので
皮ごと食べるのがよいのだそうです。

ベランダで育てている　ミントの葉っぱと
ヨーグルトと　皮付きの梨をミキサーにかけて
スムージーを作りました。爽やかな　元気になる味わいで
梨はあまり食べないつくしもゴクゴクでした•*✧

Oさんありがとうございました＊

収穫した翌朝は

穫れたて野菜が　いっぱいのキッチン•*✧でもコレ…:(´･ω･) どう料理したらいいのぉ。。

形は不揃いで、大き過ぎたり、
虫に食われた穴があったりで　味はどうかな…？こんな虫食いの　変形茄子…
スーパーでは手に取らないかも

とりあえず　ザクザク切って・・・お肉と　炒めてみました

・・・だけなのにッ！<(ll゜◇゜ll)>!!!

ビックリするほど美味しい。　…本当に、、

特に、茄子が
過去最高の美味しさでした✧自然栽培の野菜は
生かされて育っているというより
生きようとしている　味がしました

つるむらさきも、茹でてポン酢をかけただけでなにコレ…✧な美味しさ

恐るべし　自然栽培除草剤を使わないので
草取りが大変で、虫食いもあって不格好だけど
確かな命が実った、豊かな味でした＊

地球は　美味しいね*・゜

お弁当作りや、幼稚園の送迎など
この数年で　朝は忙しくなるばかり

それならと、パートナーが先月
このようなものを買ってきましたホットサンドメーカー　バウルー初回の具材は作ってもらい　挟んでみました

美味しい•*✧パンのプレス感と、表面のサクッと感がスバラシイ
具材は結構ガッツリ入れて挟むのがグーのようですハンバーグも挟めます

こんなアイテムを貰うと
毎回あれこれ 違うものを挟みたくなってしまい結局、見た目より手間が（具材１や２を作ってから
挟んで、更に焼く、ので）掛かる事もありますが…一枚で、肉や野菜　色々な栄養素が摂れるし
これとコーヒーで　十分満足感があるので
朝は冷蔵庫と相談しながらサクッと楽しんでいます*・゜

子供には、納豆＋チーズ＋（ほうれん草、しらす、など）
のホットサンドが好評中

山菜をいただきました＊
小学生の頃、母方の故郷　静岡県掛川の山奥で
毎春、山の様に摘みました。

山の傾斜で　わらびを摘む時
目に飛び込んできた　春の野草たちの色を思い出すと
幸せな気持ちになります*・
お味噌汁やお浸しにして　初めて自分で作ってみました。
子供の頃は特別美味しいとは感じませんでしたが
久しぶりに食べたお浸しは　美味しく感じました。
不思議なものですね＊*・.

翌朝は　農家さんにいただいた野菜をザクザク刻んで　ミキサーにポンスムージーで頂きました
甘くて美味しい　穫れたてのニンジン*・街のデパートには　たった一束の野菜が
宝石のように並んでいます旬野菜が　玄関に積まれる農家には
ふぞろいな原石が　どっさりキッチンでは連日　四季折々の
旬野菜料理が作られ

協力したみんなで分けて、ドンドン
ドンドン食べる　日々の結晶*・゜味わいの変わる体験でした

きくらげはお好きですか私は、豚肉ときくらげの卵炒めが好きです
　

初めて「生」きくらげを買ったので
中華サラダを作ってみましたフレッシュなコリコリ感が美味しかったです＊
　

小粒のじゃがいもを買った日
いつもの肉じゃがを皮付きで煮てみました✧
　

見た目、ワイルド？ですが小芋をかじる度、芋の風味たっぷりで
ときめく味わいでした

他にはサバの味噌煮にトライしました

がんばった割に地味な感じですが毎朝食べてもいい＊と思える優しい味わいで
静かにゲンキになりました*・゜

美味しいと感じる時はきっと栄養素 以上のエネルギーを
いただいている気がします

いつも家族の口に栄養素 以上のゲンキを届けたい

( ´◔‸◔`)・・・ですが

お母さんが何かに取り組みはじめると
子どもは決まって
抱っこをせがむものなのですね「だっこー、だっこー、」

１歳児はまだ時間を認識できていないので
「あとで」や「チョット待っててね」は
まったく通じません。。今は　優先順位を決めています

よほどのタイミングでない限りは
いつでも中断して「抱っこ」優先*・なかなか難しいことですが
求められたら　すぐに抱っこしてあげる習慣で
信頼関係が生まれて　安心して一人遊びに集中し
抱っこの時間も頻度も　少なくなったようです

とはいえ…　
揚げものなど、タイミングが重要な料理は
しばらくお休みかな*・作り置き用のデトックススープ

慌ただしい朝のサンドウィッチ

ワンプレートものは食事が中断しても扱いやすく

肉や野菜もしっかり摂れて育児中は助かります＊

今日一日で　あれこれ　できなくても24時間　無休の育児は

欲張らない　無理しない

そして、サブプレートにはいつでも楽し気な　お母さんの
笑顔を忘れないように*・゜
　

来月も精進します”(･◡･)/✧*•.¸¸♪

今月の発見料理は☆

叔父から戴いたこちら。く…くさや！

召し上がったことのある方、いらっしゃいます…？

もの凄いニオイですね・・・

以前、TVで
「臭い。」「スゴイ匂い！」と言われているのを
画面ごしに見て、すごく気になっていたので
好奇心いっぱいに喜んでいただいたのですが…

換気扇を通じ
町中を臭くしたのではないか？？と思うほど
本当に強烈な匂い！*・゜

思わず　殺菌する気分で焼いていたら
焼き過ぎてしまい
『好きな人は病みつきになる』と言われる程の
本来の美味しさ（？）さえ
よくわかりませんでした…＊

後日、グリルのあちこちを何度洗っても
少なくとも10日は
キッチンから匂いが消えませんでした。。

結論。『くさや』は
金輪際、自宅で焼かなくていいです。

でもいつか伊豆諸島に行く機会があったら
本場のくさやは味わってみたいと思いました*・

こちらは、
「葉付き人参」ではなく「人参付きの葉」＊

「人参の葉」がメインの野菜です*・゜

サラダで食べたり野菜らしい味で美味しかったです＊

みりん醤油で煎って、ご飯にかけたり春の野草っぽい、ゲンキになる味でした＊

人参の葉パスタ春菊にも似た青臭さがあってたまりません＊
ほかにも人参炒飯など
色々なメニューで食べました*・゜

家庭用というより、レストランの
料理人さんに人気の八百屋『瑞花』（すいか）で
農家さん拘りの旬野菜が購入できます。

スタッフがPCのセッティングに来てくれたので
天ぷらを作りました。
天ぷらは揚げたてをお皿に運んで
食べてもらうので
揚げる前の写真しか撮れませんでした*・゜

初めてトライした三ッ葉の天ぷらが
想像以上に美味しかったです＊

また色々トライしてみます•*¨*•.¸¸✧

デパ地下で買った「キッシュ」
つくし（娘）がとても幸せそうに食べていたので
手作りしてあげたいな、とトライ

タルト作りの時点で苦戦、、しましたが…なんとか焼けたタルト生地に
ほうれん草、じゃがいも、ベーコン、
玉ねぎ、チーズなど入れて、、

こんがり*・゜無事？焼き上がりました。

お味は・・・う…ん？

不味くはないけれど
特別オイしくもない。。

いつかもっと
目の覚めるような美味しさを
食べさせてあげられるようになりたいな*・

また、追求します。。

イカ（刺身用）を、姿で買ってみました。ワタと、味噌バター少々で炒めたイカ焼きは
酒の肴にピッタリの味でした＊

今年は松茸が豊作とのことで
某地元の知人に販売所を教えていただいてドライヴを兼ねて買いに行った松茸は
東京の価格の1/3ほどでした⋆*✩

松茸ご飯…吸い物、焼き、などで食べましたが一番美味しかった食べ方は

「松茸のすき焼き」木綿豆腐と牛肉を添えただけの
シンプルな具材と松茸をすき焼きにして
生卵でいただきました。

旬の味は癒されますね。

こちらも旬（ぶどう狩りで穫って来ました）自分で収穫した、穫れたての旬は
どれも美味しかったです＊
（自分で育てたら尚更でしょうね）

芋掘り、きのこ狩り、栗拾い、柿とり、
幼児には、いちご狩りがいいかな。

スーパーでほうとうの生麺を見つけて
初めて作ってみました。写真は今一つですが(´･◡･`)
豚肉をはじめ８種の具材が入って
子供にも食べやすく、香り立つごぼうときのこ
＆かぼちゃの甘みが・・・ホッとする味わいで

翌日は一層、豊かな味わいになっていて
とっても和みました。

寒くなったら、また作ろうと思った
素敵な郷土料理でした*・゜

これからの季節
様々登場する秋の味覚が楽しみですね＊

来月も精進します•*¨*•.¸¸”(･◡･)/I’ll do it✧*・

ささやかながら食のTRY＆発見記＊記録します*・

オレンジ唐揚げオレンジジュースとにんにく＆生姜に丸一日漬けて
ゴマをたっぷりまぶして揚げる手羽先の唐揚げ

時間をかけて漬けた割にはサッパリした味でした。
次はもう少し薬味を利かせてみようかな*⋆

漬け込みシリーズ
２晩しっかり漬けて作るフレンチトースト小学生のころ
初めて作った感動の味を思い出して
先月、同じ材料で手早く1時間程漬けて作ったら
…全く別物でした。

裏と表、１晩ずつ漬けるのがいいけれど
１晩だけでもフワッとろっで美味しいですよ•*¨*✧

離乳食で覚えた調理法「ホイル焼き」
がマイブームです。
大人のメニューでも時々作っています。鮭とキャベツがベースで、味噌とバターで味付けた
ちゃんちゃん焼き風

こちらも大活躍木製の蒸し器　せいろ
短時間でふっくら出来るので
離乳食にも重宝しています*・゜

話題の健康食品
「酢たまねぎ」を教わりました。
豚肉を巻いたり、野菜と和えても美味しい
色々な食べ方で日々取り入れるといいですね*・゜

健康食品といえば
またデトックススープを作りました
阿寒湖のお店で買った、白樺の木の器に入れると…一層和みます*・

スープだけではもの足りない時は
貝殻の形のカラフルショートパスタを加えて

来月も精進します•*¨*•.¸¸(´･◡･`)و ̑̑✯*･☪:.｡

今月のチャレンジは・・・

多分、人生初のコロッケを作りました。
（作ったことあったかな…？）サクッと食感はよく出来たのですが

口に運ぶとポテトの香り弾ける
コロッケを作りたかったのに
あまり弾けませんでした

具を寝かし過ぎたのかな*・
リベンジメニューに加えました。

チャレンジといえば・・・
タイ風料理？を作りました。

新大久保駅で下車して
コリア・タウンを歩く機会があったので
韓国食材を扱うスーパーに入ってみたら
本場の商品がズラリ…
韓国のお土産店にいるようでした•*✧

見ると、大好きな香菜（パクチー）が
根付き（海外では根も食べるらしい）で
売られていたり、ごぼうのキムチ漬け
なるものを見つけて買ってみました。

それらを細かく刻んで、豚ミンチと炒めて
タイ料理風に味を整えて、刻んだパクチー＆
砕いたアーモンド＆ご飯に混ぜて
レモンを搾ったら…

美味しいタイ風ご飯になりました。紹興酒がすすみました*・゜

パクチーが余ったので
パクチーたっぷりのカレーを…作っていただきました*・

（カレーは全て 作:パートナー）今年の夏も　週末はカレー祭りです。

またコリア・タウンのお店に行く機会があったら
香菜とごぼうキムチを買ってきたいと思います。

お店といえば・・・
時々、錦糸町の「魚寅」に行きます。

ここは、三浦三崎港から直送される
マグロやタコの切り売りが有名とのことで
いつも人が並んでいます。

私は「メロ」を目的に行くのですが
（他ではなかなか売っていないので）
いつか人気商品も食べてみたいです。。

そのメロの煮付け（奥）と、最近はまっている
「とりあえず保存食」で覚えたシソの葉の保存食

とても手軽で幸せな味わいです*・゜これからも、余ったシソの葉は
ごま油と醤油に漬けたいと思います•*✧

漬けるといえば・・・
ピクルスも初めて作りました。今回は冷蔵庫にあった、カリフラワー、にんじん、
れんこん、かぶ、玉ねぎ、の５種類で

素材たちを少し加熱してから漬けるので
朝作って、夜には十分美味しく食べられました。

自分好みのあっさり味に作って食べてみて
あらためて感じたのですが、
ピクルスって　野菜の食べ方としては
かなりヘルシーで身体に良い食品ですよね。

酢の物も好きだし、ぬか漬けと違って
手軽に作れるし、セロリやパプリカなど
どんどん野菜を追加してゆけるそうなので
この夏の常備食になりそうです*・゜

あとは・・・
先日、豚しゃぶをした際に
ごまダレを、胡麻ペーストから作ってみたら
とても美味しくできました＊

ピクルスでも、タレでも、
自家製で　ピッタリ好みの味を作れると
素材を本当においしく味わえて幸せですね

ほかには・・・

急に食べたくなった親子丼
三ッ葉がなかったので海苔とオクラで出汁を絡めた卵はもう少しトロトロでも
よかったかな？…*・
でも美味しかったです。

近ごろは、目新しい発見があった時しか
写真を撮らなくなってきていますが…

カラフル・トマトの味比べ（黄色が一番甘い気がしました＊）

日々精進したいと思います*・゜