今月のチャレンジは・・・

多分、人生初のコロッケを作りました。
（作ったことあったかな…？）サクッと食感はよく出来たのですが

口に運ぶとポテトの香り弾ける
コロッケを作りたかったのに
あまり弾けませんでした

具を寝かし過ぎたのかな*・
リベンジメニューに加えました。

チャレンジといえば・・・
タイ風料理？を作りました。

新大久保駅で下車して
コリア・タウンを歩く機会があったので
韓国食材を扱うスーパーに入ってみたら
本場の商品がズラリ…
韓国のお土産店にいるようでした•*✧

見ると、大好きな香菜（パクチー）が
根付き（海外では根も食べるらしい）で
売られていたり、ごぼうのキムチ漬け
なるものを見つけて買ってみました。

それらを細かく刻んで、豚ミンチと炒めて
タイ料理風に味を整えて、刻んだパクチー＆
砕いたアーモンド＆ご飯に混ぜて
レモンを搾ったら…

美味しいタイ風ご飯になりました。紹興酒がすすみました*・゜

パクチーが余ったので
パクチーたっぷりのカレーを…作っていただきました*・

（カレーは全て 作:パートナー）今年の夏も　週末はカレー祭りです。

またコリア・タウンのお店に行く機会があったら
香菜とごぼうキムチを買ってきたいと思います。

お店といえば・・・
時々、錦糸町の「魚寅」に行きます。

ここは、三浦三崎港から直送される
マグロやタコの切り売りが有名とのことで
いつも人が並んでいます。

私は「メロ」を目的に行くのですが
（他ではなかなか売っていないので）
いつか人気商品も食べてみたいです。。

そのメロの煮付け（奥）と、最近はまっている
「とりあえず保存食」で覚えたシソの葉の保存食

とても手軽で幸せな味わいです*・゜これからも、余ったシソの葉は
ごま油と醤油に漬けたいと思います•*✧

漬けるといえば・・・
ピクルスも初めて作りました。今回は冷蔵庫にあった、カリフラワー、にんじん、
れんこん、かぶ、玉ねぎ、の５種類で

素材たちを少し加熱してから漬けるので
朝作って、夜には十分美味しく食べられました。

自分好みのあっさり味に作って食べてみて
あらためて感じたのですが、
ピクルスって　野菜の食べ方としては
かなりヘルシーで身体に良い食品ですよね。

酢の物も好きだし、ぬか漬けと違って
手軽に作れるし、セロリやパプリカなど
どんどん野菜を追加してゆけるそうなので
この夏の常備食になりそうです*・゜

あとは・・・
先日、豚しゃぶをした際に
ごまダレを、胡麻ペーストから作ってみたら
とても美味しくできました＊

ピクルスでも、タレでも、
自家製で　ピッタリ好みの味を作れると
素材を本当においしく味わえて幸せですね

ほかには・・・

急に食べたくなった親子丼
三ッ葉がなかったので海苔とオクラで出汁を絡めた卵はもう少しトロトロでも
よかったかな？…*・
でも美味しかったです。

近ごろは、目新しい発見があった時しか
写真を撮らなくなってきていますが…

カラフル・トマトの味比べ（黄色が一番甘い気がしました＊）

日々精進したいと思います*・゜